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营养师资格考试题库

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.玉米

B.大豆

C.马铃薯

D.橙子

5.人体每日所需的水分主要来源于（）

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.代谢产生的水分

D.以上都是

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛油

C.鱼油

D.鸡蛋黄

7.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.葡萄糖

D.果糖

10.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.脯氨酸

C.甘氨酸

D.色氨酸

11.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.牛奶

B.鸡肉

C.西红柿

D.猪肝

12.以下哪种