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云南餐饮服务入学考试重点难点必备（含答案）.doc

云南餐饮服务入学考试重点难点必备（含答案）.doc

    云南餐饮服务入学考试重点难点必备（含答案）

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.云南过桥米线中必不可少的配菜是（）

    A.羊肉B.鸡肉C.鹌鹑蛋D.鱼肉

    2.云南野生菌中，被称为“菌中皇后”的是（）

    A.鸡枞菌B.牛肝菌C.松茸D.竹荪

    3.以下哪种酒是云南本地特色酒（）

    A.茅台B.五粮液C.鹤庆乾酒D.汾酒

    4.云南饵块通常用什么原料制作（）

    A.小麦B.玉米C.大米D.高粱

    5.云南汽锅鸡一般选用的鸡是（）

    A.乌鸡B.土鸡C.肉鸡D.火鸡

    6.

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