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全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参考试题题库(附答案)

第一部分判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.农产品质量安全检测机构承接社会主体委托送检的样品时，出具的检验检测报告仅对所接收的来样负责，不对样品的真实性、代表性承担责任。（√）

2.2023年1月1日起施行的《中华人民共和国农产品质量安全法》明确，乡镇人民政府应当落实农产品质量安全监督管理责任，协助上级人民政府及其有关部门做好宣传引导、巡查排查、技术指导等相关工作。（√）

3.GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定的铅、镉、总汞、总砷等污染物限量仅适用于新鲜初级农产品，干制农产品无明确限量要求。（×）

解析：标准覆盖各类食品，干制农产品无专门限量的，可按照加工脱水率折算对应新鲜产品的限量值进行判定，并非无限量要求。

4.采用酶抑制率法开展蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测时，若样品提取液对酶的抑制率≥50%，即可直接判定该样品农药残留不合格，无需开展定量确证。（×）

解析：快速检测结果仅作为筛查依据，疑似阳性样品必须经具有资质的实验室采用标准方法定量确证后方可判定。

5.气相色谱法检测农产品中有机氯类农药残留时，通常选用电子捕获检测器（ECD），该检测器对电负性较强的含氯有机化合物具有较高的响应灵敏度。（√）

6.农产品质量安全检测机构考