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2026年营养膳食与健康饮食知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油脂

3.《中国居民膳食指南（2026）》强调的“食物多样”原则，其核心目的是：

A.增加膳食的色香味

B.方便食物储存

C.保证各种营养素均衡摄入

D.减少食物浪费

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.煮沸

D.烤烤

5.成年男性每日推荐摄入的优质蛋白质应占总能量的：

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

6.对于需要控制血糖的人群，应优先选择：

A.高度加工的零食

B.全谷物食品

C.高果糖浆

D.浓缩果汁

7.孕妇在孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是