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幼儿园膳食营养考试试题有答案

本试卷满分100分，考试时间60分钟，适用于幼儿园保健医、炊事人员、带班教师膳食营养知识考核。

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请将正确答案填在题后括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.3-6岁学龄前儿童每日膳食中，优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的1/2以上，以满足快速生长发育需求。（）

2.为提升菜肴风味、增进幼儿食欲，幼儿园烹饪幼儿餐食时可适量添加鸡精、味精、增香膏等复合调味料。（）

3.3-6岁各年龄段幼儿谷类食物推荐摄入量统一为100-150g/天，无需按年龄调整用量。（）

4.幼儿园带量食谱制定中，每日供应的深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的1/2