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幼儿园食品安全知识测试题有答案

本试卷满分100分，考核合格分数线为80分，适用于幼儿园食堂从业人员、后勤食品安全管理员、班级保教人员岗位知识达标测试，答题时长45分钟。

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请将判断结果填写在题后括号内，正确填“√”，错误填“×”）

1.幼儿园食堂加工制作的成品菜，在烹饪后至食用前存放时间超过2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，避免长时间处于20-50℃的微生物繁殖危险温度带。（）

2.给幼儿提供的煮鸡蛋，可以提前1小时批量剥壳后放在常温塑料筐中备用，分餐时直接发放给幼儿即可，不会存在食品安全风险。（）

3.幼儿园食堂可以