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2026湖南岳阳市湘阴县纪委监委和县委巡察办公开选调工作人员9人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、在将鲜蛋加工成皮蛋的过程中，是灰料中的（）从蛋壳外渗透至蛋黄和蛋清，并发生一系列化学反应的过程。

A.强酸

B.强碱

C.弱酸

D.弱碱

【答案】：B

【解析】在将鲜蛋加工成皮蛋的过程中，是灰料中的强碱从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，引发了一系列化学反应。强碱能促使蛋白质凝固、变性，使蛋清和蛋黄发生独特的变化，形成皮蛋特有的质地和风味。而强酸具有强烈腐蚀性，会破坏蛋的结构而不是形成皮蛋的正常状态；弱酸和弱碱的碱性较弱，不足以在合理的时间内完成皮蛋制作过程中所需的化学反应和蛋白质的变化。所以正确答案是强碱。

2、2020年5月11日，我国首个大型页岩气田——中国石化（）累计生产页岩气突破300亿立方米。截至当时，该气田日产量达1700万立方米，能够满足3400万户家庭日常用气需求。

A.威远页岩气田

B.长宁页岩气田

C.威荣页岩气田

D.涪陵页岩气田

【答案】：D

【解析】本题主要考查我国大型页岩气田的相关知识。解题关键在于了解不同页岩气田的发展情况以及其在特定时间的产量等信息。威远页岩气田是中国最早开始勘探开发的页岩气田之一，但在2020年5月11日，其累计生产页岩气并未突破300亿立方米，所以该气田不符合题意。长宁页岩气田是重要的页岩气产区，不过在给定的时间节