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冻干技术介绍年4月冻干技术简介专题宣讲第1页

一期升华冻干基础知识预冻二期升华1234冻干技术介绍内容异常问题分析5冻干技术简介专题宣讲第2页

1.冻干基础知识冻干技术介绍定义：冷冻干燥是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中水分从固态升华成气态，以除去水分而保留物质方法。优点：有利于热敏性物质干燥保留。物质中挥发性成份和受热变性营养成份损失很小。在低温干燥过程能最好地保持物质原来性状。干燥后，复水时，能快速还原成原来性状。利于保护易氧化物质。能除去95～99%水分，延长制品保留期。冻干技术简介专题宣讲第3页

1.冻干基础知识冻干技术介绍国际冻干技术发展：1909年谢盖尔（Shackell)将冻干引入细菌学和血清学领域。1912年卡瑞尔（Carrel)首先提出用冻干技术为外科移植保留组织1935年第一台商用冻干机问世。1940年冻干人血浆开始投入市场。二次世界大战后，英国食品部在啊伯丁（Aberdeen)试验工厂也进行了食品冻干研究。1965年全球已经有食品冻干工厂50多家1985年仅日本就有25家企业生产冻干食品，其总销售额为1700亿日元。冻干技术简介专题宣讲第4页

1.冻干基础知识50年代中国冻干技术开始起步。60年代引进同时,自行设计制造。70年代冻干食品几乎消失。80年代开始复苏。90年代冻干食品得到快速发展。年后冻干药