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2026年最新幼儿园食堂人员考试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.幼儿园食堂采购的食品，应向（）以上供应商购买，并保证采购渠道合法、可追溯。

A.乡镇级

B.县级

C.设区市级

D.省级

2.食品入库后，应按类别和（）分区存放，并做到离墙、离地。

A.时间

B.数量

C.温度

D.规格型号

3.易腐败变质的食物，应存放在（）℃以下的冰箱内。

A.2

B.5

C.10

D.15

4.使用食品夹、勺、盆等工具时，处理生食和熟食应（）使用，防止交叉污染。

A.交替

B.分开

C.混合

D.无所谓

5.煮沸消毒餐具、水杯等物品时，水开后应保持（）分钟以上。

A.5

B.10

C.15

D.20

6.食堂工作人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病时，应（）。

A.坚持上班

B.戴口罩工作

C.调离食品加工或接触食品岗位

D.自行服药即可

7.幼儿园食堂的地面应（）清扫、拖洗，保持清洁干燥，无油污、积