水果甜度提升与技术.pdfVIP

075｜问答：越来越甜的水果是不是？

欢迎回到《科技参考》，我是

上周说到了水果越来越甜，大家还问了很多相关的问题，我也把典型的

问题汇总一下回答。

同学提问

这些越来越甜的水果是通过改造得到的吗？食品对有

害吗？

简单地说，这些越来越甜的品种并不是水果，但在客观上也是

通过上的改造得到的。

改造的方法就是传统的杂交育种技术。把一些观察到的优秀性状保

留下来，比如味道更甜。但在保留这个特性的同时，也许并不能获得其

他方面的优势，比如繁殖能力会下降，或者植株容易倒伏。

如果只靠单一植株不断繁育出各种特性的后代，从中筛选出既甜又不倒

伏又能繁殖的，那概率太低了。于是就和拥有那些性状的植株做杂交，

期待用撞大运的方式遇到一个既甜，其他方面也及格的品种。

在这个过程中，虽然没有人工对做筛选和改变，但客观上有数不清

的被改变，改变了多少，没人知道，也许四五个，也许四五百个。

只要最后成本可以接受，卖得好就可以了。

而作物往往是针对一个或者几个做调整，所以既得到了想要

的形状