原创力文档食品营养与卫生烹饪专业题库及答案
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。每小题只有一个正确答案）
1.人体最主要的供能营养素是（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.酒精
2.1g脂肪在体内氧化供能约为（）
A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal
3.下列氨基酸中属于必需氨基酸的是（）
A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸
4.长期缺乏维生素A可引起（）
A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.佝偻病
5.维生素C严重缺乏可引起（）
A.癞皮病B.坏血病C
食品营养与卫生烹饪专业题库及答案
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。每小题只有一个正确答案）
1.人体最主要的供能营养素是（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.酒精
2.1g脂肪在体内氧化供能约为（）
A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal
3.下列氨基酸中属于必需氨基酸的是（）
A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸
4.长期缺乏维生素A可引起（）
A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.佝偻病
5.维生素C严重缺乏可引起（）
A.癞皮病B.坏血病C
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