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2026年咖啡师咖啡师职业规划试题.docx

2026年咖啡师咖啡师职业规划试题.docx

    2026年咖啡师咖啡师职业规划试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识与行业认知

    1.以下哪种咖啡处理法通常能产生含有较高酸质和花香的风味特征？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.气压法

    2.在咖啡豆的烘焙过程中，第二爆（SecondCrack）通常标志着什么？

    A.咖啡豆内部水分完全蒸发

    B.咖啡豆达到最高温度点

    C.咖啡豆内部结构发生显著变化，产生焦糖化物质和美拉德反应

    D.咖啡豆油脂开始大量析出

    3.以下哪种设备主要用于精确控制

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