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学校食堂员工管理制度

所有食堂员工必须持有效健康证明方可上岗，且每年进行一次健康检查，新员工入职前必须完成健康检查取得健康证明，在岗员工健康证明到期前15天必须完成复检，未按要求取得健康证明或健康证明过期的，一律不得上岗作业。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作；员工发现自己或者身边同事出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐、皮肤伤口感染等可能污染食品安全的病症时，必须立即向食堂管理员报告，隐瞒病情不报导致食品安全事故的，将承担全部责任；经医院确认患有有碍食品安全疾病的，必须立即调离食品操作岗位，治愈后经体检合格方可重新上岗。所有员工必须每日参加晨检，晨检由食堂管理员组织，每日上岗前对员工的健康状况、仪容仪表进行检查，询问是否存在发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤伤口感染等有碍食品安全的病症，存在相关病症的必须立即安排离岗休息，治愈后凭健康证明方可返岗，未进行晨检不得上岗，晨检必须做好完整记录，留存备查。

新员工入职必须完成三级培训，分别是学校后勤管理部门组织的食品安全法规、校园安全管理制度培训，食堂管理团队组织的岗位操作流程培训，所在班组组织的岗位实操带教培训；三级培训全部考核合格后方可独立上岗，培训考核不合格的不得上岗，重新培训仍不合格的不予录用。所有食堂岗位实行定编定岗，不同岗位明确划分职责，