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2026年营养学基础概念试题汇编

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项，每题1分，共20分）

1.人体生命活动所必需的化学元素中，属于常量元素的是（）。

A.铁

B.碘

C.钙

D.锌

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钠

C.氯

D.磷

4.下列食物中，是优质蛋白质来源的是（）。

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐

5.膳食纤维主要存在于（）。

A.谷物麸皮

B.动物性食品

C.植物油脂

D.奶制品

6.人体内主要的能量储存形式是（）。

A.葡萄糖

B.果糖

C.脂肪

D.蛋白质

7.维生素D的主要功能是（）。

A.帮助吸收钙和磷

B.参与体内氧化还原反应

C.促进血红蛋白合成

D.维持神经系统正常功能

8.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生