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2026年食品安全与食品添加剂法规标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品添加剂的定义中，“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质”不包括（）

A.防腐剂

B.营养强化剂

C.药品

D.抗氧化剂

2.根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2025），以下属于食品添加剂功能类别的是（）

A.保健食品原料

B.食品用香料

C.中药材

D.食品污染物

3.关于食品添加剂的“必要性原则”，下列说法正确的是（）

A.只要能改善食品品质即可使用

B.必须通过风险评估确认无不可接受的健康风险

C.仅需考虑生产成本效益

D.可不评估替代方案

4.某饮料企业使用甜味剂阿斯巴甜，其标签未标注“含苯丙氨酸”，违反的法规是（）

A.《食品安全法》第70条

B.《食品安全法》第71条

C.《广告法》第28条

D.《消费者权益保护法》第20条

5.GB2760-2025规定，复合添加剂的标签应（）

A.仅标注“复合XX剂”