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2026年营养学基础与健康管理测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题备选答案中，只有一个是正确的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素主要以辅酶形式参与碳水化合物代谢？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1（硫胺素）

D.维生素K

3.人体内合成糖原的主要场所是（）。

A.肝脏和肌肉

B.肝脏和脂肪组织

C.肾脏和脂肪组织

D.肌肉和脂肪组织

4.能够提供能量，但人体不能自身合成，必须从食物中获取的营养素是（）。

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.必需氨基酸

D.甘油三酯

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食中缺乏哪种营养素最容易导致脚气病？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.评价食物营养价值时，最常