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朝阳师范学院《幼儿营养与膳食指导》2026年期末试卷(B卷)

适用专业：学前教育（专科）考试时长：90分钟总分：100分考试形式：闭卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》学龄前儿童膳食要求，优质蛋白质摄入量应不低于总蛋白质摄入量的（）

A.30%B.40%C.50%D.60%

2.3-6岁幼儿每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例为（）

A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%

3.下列食物中，铁吸收率最高、最适合作为幼儿补铁首选的是（）

A.菠菜B.猪肝C.纯牛奶D.白鸡蛋

4.幼儿出现生长迟缓、食欲减退、异食癖等典型症状，最可能缺乏的营养素是（）

A.钙B.铁C.锌D.维生素A

5.根据《中国居民膳食指南（2022）》，学龄前儿童每日奶及奶制品的推荐摄入量为（）

A.150-200mlB.250-300mlC.350-500mlD.600-700ml

6.幼儿谷类食物应做到粗细搭配，全谷物和杂豆类的适宜占比为谷类总量的（）

A.1/5B.1/4C.1/3D.1/2

7.下列烹饪方式中，最适合幼儿膳食制作的是