乳清发酵物标准化发展研究报告.docx

《乳清发酵物》行业标准修订研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheRevisionoftheIndustryStandardforWheyFermentationPowder

摘要

随着生物发酵技术的快速发展和消费者对功能性食品原料需求的持续增长，乳清发酵物作为一种新型功能性食品配料，在食品工业中的应用日益广泛。现行《乳清发酵物》（YB）行业标准已难以适应当前产业发展和技术进步的需要。根据《国家标准化发展纲要》《十四五生物经济发展规划》及《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》等政策文件要求，工业和信息化部于2025年下达了《乳清发酵物》行业标准修订计划（计划编号：2025-0422T-QB），将标准性质由原行业标准（YB）调整为轻工行业标准（HB），标准名称为wheyfermentationpowder，由中国生物发酵产业协会、江苏奕农生物股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、华东师范大学等单位共同起草。本报告系统阐述了该标准修订的背景、技术内容、创新要点及实施意义，旨在为行业技术人员和管理人员提供参考。

关键词：乳清发酵物（WheyFermentationPowder）；行业标准（IndustryStandard）；标准修订（StandardRevision）；生物发酵（BiologicalFerme