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营养师考试营养咨询与健康教育模拟试卷及答案

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营养师考试营养咨询与健康教育模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某患者因长期食用高盐食品导致高血压，根据世界卫生组织建议，成年人每日食盐摄入量应低于多少克？

A.5克

B.8克

C.10克

D.15克

参考答案：A

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

3.食品添加剂按功能分类，不包括以下哪一类？

A.着色剂

B.防腐剂

C.甜味剂

D.营养强化剂

参考答案：D

4.营养风险筛查常用的工具是摩根斯特恩营养风险筛查量表（MRS），该量表适用于以下哪类人群？

A.所有成年人

B.仅住院患者

C.仅老年人

D.仅儿童

参考答案：B

5.食品中黄曲霉毒素的主要污染来源是以下哪一种？

A.水果

B.谷物

C.蔬菜

D.肉类

参考答案：B

6.食品安全国家标准中，GB2760所指的具体内容是以下哪一项？

A.食品添加剂使用标准

B.食品