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食源性疾病培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《食源性疾病监测工作手册（2021版）》的官方定义，食源性疾病的核心致病途径是

A.经呼吸道吸入有毒物质

B.食品中的致病因素经口进入人体

C.皮肤接触有毒有害物质

D.长期不健康饮食导致的慢性疾病

2.国家疾病预防控制局2023年发布的全国食源性疾病暴发监测数据显示，我国报告的食源性疾病暴发事件中，占比最高的致病因素类别是

A.微生物性因素

B.化学性因素

C.有毒动植物性因素

D.不明原因因素

3.全球范围内，引发细菌性食源性疾病占比最高、最易污染禽肉、鲜蛋及其制品的致病菌是