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2026年营养师资格证考试食品安全与卫生法规知识点巩固习题及答案

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2026年营养师资格证考试食品安全与卫生法规知识点巩固习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定属于哪种法律渊源？

A.法律

B.行政法规

C.部门规章

D.地方性法规

参考答案：C

2.在食品生产过程中，以下哪种行为属于违法行为？

A.使用食品添加剂时严格按照国家标准执行

B.在食品中添加国家禁止使用的物质以延长保质期

C.对食品原料进行必要的消毒处理

D.按照规定进行食品生产过程的卫生管理

参考答案：B

3.食品安全风险交流的主要目的是什么？

A.制定食品安全标准

B.进行食品安全监测

C.提高公众食品安全意识

D.处理食品安全事故

参考答案：C

4.下列哪种食品包装材料最适合用于盛装需要长期保存的油脂类食品？

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.铝箔

D.玻璃

参考答案：C

5.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产日期

B.食品成分表

C.食品生产许