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2026年食品质量安全管理与质量保证试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

1.食品安全法规定，国家建立（）制度，对食品生产经营活动实施风险分级管理。

A.食品安全风险分级

B.食品安全等级评定

C.食品安全信用评价

D.食品安全风险评估

2.HACCP体系的核心是（）。

A.七项原则

B.八项原则

C.十项原则

D.十一项原则

3.下列关于前提计划（PRPs）的表述，错误的是（）。

A.GMP是PRPs的重要组成部分

B.SSOP是PRPs的重要组成部分

C.HACCP计划可以替代PRPs

D.PRPs为HACCP的实施奠定基础

4.ISO22000食品安全管理体系标准是基于（）标准建立的。

A.ISO9001

B.ISO14001

C.ISO17025

D.ISO45001

5.食品生产通用卫生规范（GB14881）属于（）。

A.法律

B.行政法规

C.部门规章

D.国家标准

6.下列食品类别中，通常不需要实施