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2026年江苏公共营养师考试四级试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

3.下列食物中，铁含量最丰富的是（）。

A.大米

B.鸡肉

C.豆腐

D.水果

4.人体内含量最少，但作用极其重要的营养素是（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烧烤

7.人体内合成胆固醇的主要场所是（）。

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.脾脏

8.下列哪