第十章-营养和疾病-2.pptVIP

三、发病有关的饮食因素?营养过剩、热能摄入过多→肥胖超重10%20%25%发病率+1.5倍+3.2倍+8.3?膳食纤维，锌，铬缺乏；氰化钠(木薯)积蓄三、发病有关的饮食因素血糖水平高:使胰岛素分泌增多而失代偿,或周围组织胰岛受体减少,使胰岛素敏感性减弱,结果使胰岛β-细胞处于应激状态,久之,胰岛功能衰竭。四、糖尿病的饮食控制原则轻型病人→治疗；重型→稳定病情①合理控制热能，维持或略低于标准体重；②碳水化合物供能50～60%；忌食蜂蜜、精制糖；③脂肪供能25～30%，限制饱和脂肪酸；④蛋白质供能15～20%，1g/kg体重/天；优质蛋白质至少占1/3。⑤膳食纤维、VBs，Cr3+↑，Zn⑥减少酒和钠的摄入。*北方首先将每人每日平均食盐量降至8g，以后再降至6g；戒烟、限酒不吸烟，男性每日饮酒精20～30g，女性15～20g，孕妇不饮酒南方可控制在6g以下。北方首先将每人每日平均食盐量降至8g，以后再降至6g；南方可控制在6g以下。戒烟、限酒不吸烟，男性每日饮酒精20～30g，女性15～20g，孕妇不饮酒*胃癌?霉变物质、熏