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25年最新餐饮食品安全员考试试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

品安全标准和国家有关规定使用食品添加剂不得超范围超限量使用食品添加剂餐饮服务提供者应当按照要求对餐具饮具进行清洗消毒不得使用未经清洗消毒的餐具饮具食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员加强对其培训和考核经考核不具备食品安全管理能力的不得上

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康合格证明B.驾驶证C.身份证D.学历证书

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生

行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品B.非直接入口食品C.所有食品D.以上都不对

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记

录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数

食品安全信息追溯食品生产企业不得生产等含量超过食品安全标准限量的食品A致病性微生物B农药残留兽药残留C生物毒素D重