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2026年食品安全与营养常识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题

1.冷藏食品的最佳储存温度是（）

A.-18℃

B.0-4℃

C.10℃

D.25℃

2.长期缺乏维生素B1可能导致（）

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

3.下列属于化学性污染的是（）

A.细菌

B.病毒

C.农药残留

D.寄生虫

4.中国居民膳食指南推荐的核心内容包括（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果奶类大豆

C.适量吃鱼禽蛋瘦肉

D.少盐少油少糖

5.食品标签中配料表的排列顺序是（）

A.按字母顺序

B.按含量降序排列

C.按添加剂类别

D.按生产日期

6.预防家庭冰箱中交叉污染的关键措施是（）

A.生熟分开存放

B.冰箱温度调至10℃

C.使用同一容器

D.食品不密封包装

7.膳食纤维属于（）

A.宏量营养素

B.微量营养素

C.碳水化合物

D.