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2026大学营养膳食考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大米

答案：A

2.人体所需能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.以下哪种食物含铁丰富？

A.菠菜

B.香蕉

C.黄瓜

D.土豆

答案：A

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

5.以下不属于优质蛋白质来源的是？

A.大豆

B.鱼肉

C.玉米

D.鸡蛋

答案：C

6.哪种食物富含钙？

A.橙子

B.海带

C.牛肉

D.核桃

答案：B

7.膳食纤维主要存在于？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜和水果

D.油脂

答案：C

8.以下哪种食物胆固醇含量高？

A.猪肝

B.白菜

C.豆腐

D.芹菜

答案：A

9.维生素D的主要作用是？

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.增强免疫力

D.提供能量

答案：B

10.以下哪种食物属于全谷物？

A.白面包

B.糙米

C.蛋糕

D.油条

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维