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2025-2026年老年康复治疗营养与食品安全考核试卷

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2025-2026年老年康复治疗营养与食品安全考核试卷

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.老年人膳食中哪种维生素的缺乏最容易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：A

解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，因为它对视力维持至关重要。维生素C主要与免疫力有关，维生素D影响钙吸收，维生素E是抗氧化剂。

2.以下哪种食物不适合老年人食用，因为它的高嘌呤含量可能引发痛风？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

参考答案：A

解析：鱼类嘌呤含量较高，长期食用可能引发痛风。蔬菜、水果和豆制品嘌呤含量较低。

3.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过多

C.维生素C缺乏

D.运动量过大

参考答案：A

解析：老年人骨质疏松的主要原因是钙摄入不足，导致骨密度下降。维生素C缺乏主要影响伤口愈合，蛋白质摄入过多可能导致肥胖，运动量过大反而有助于骨骼健康。

4.在老年康复治疗中，哪种运动方式最适合改善平衡能力？

A.站立推墙

B.仰卧起坐

C.太极拳

D.深蹲

参考答案：C

解析：