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2025-2026年浙江省餐饮服务食品安全管理知识模拟试题

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.餐饮服务场所的卫生间应当（）设置，保持清洁，并配备洗手设施和消毒用品。

A.与食品处理区相邻

B.与食品处理区分开

C.直接开在食品加工台上

D.设在食品库房内

3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的（）等证明文件。

A.生产日期

B.生产批次

C.检验合格证

D.以上都是

4.餐饮服务提供者应当使用安全卫生的食品容器，禁止使用（）等非食品容器盛装食品。

A.一次性塑料杯

B.干净的玻璃瓶

C.回收的金属罐

D.陶瓷碗

5.餐饮服务提供者应当建立健全食品留样制度，食品留样应当（）。

A.使用专用容器

B.标明留样时间

C.保存48小时以上

D.以上都是

6.餐饮服务提