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平安镇卫生院2025年食源性知识培训试题有答案

本试题为平安镇卫生院2025年食源性疾病防控与食品安全知识岗位培训专用考核试卷，考核对象为全院临床医师、护士、公共卫生科在岗人员、下辖12个行政村卫生室村医，考核时长90分钟，试卷满分100分，80分及以上为考核合格，不合格人员需在1周内参加补训补考，直至全部核心知识点掌握到位。

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据国家疾控局2024年印发的《食源性疾病监测报告工作指南（2024版）》要求，医疗机构接诊散发性食源性疾病个案后，需通过国家食源性疾病监测报告系统完成信息上报的时限为（）

A.2小时内B.12小时内C.24小时内D.48小时内

2.下列食源性致病菌中，最容易因食用被污染的隔夜剩米饭、糯米凉糕等淀粉类食品引发食物中毒的是（）

A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.蜡样芽孢杆菌D.副溶血性弧菌

3.亚硝酸盐食物中毒的典型特异性临床表现是（）

A.口唇、甲床及皮肤黏膜紫绀B.剧烈呕吐伴米泔水样便C.对称性颅神经损害D.高热伴脓血便

4.平安镇2024年食源性疾病监测数据显示，全年共报告散发病例127例，暴发事件3起，其中占比最高的致病因素类别是（）

A.毒蘑菇等有毒动植物中毒B.亚硝酸盐等化学性食物中毒