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2026健康饮食与营养知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在题后括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞膜、性激素和维生素D前体的重要成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

2.根据平衡膳食的原则，以下哪种食物属于膳食中“食物多样”的重要来源？

A.精制白面

B.红薯

C.植物油

D.罐头食品

3.下列关于蔬菜水果的说法，正确的是？

A.颜色越深，营养价值通常越低

B.所有蔬菜都可以生吃，更有营养

C.水果是补充维生素C和钾的良好来源

D.吃水果可以替代蔬菜的摄入

4.健康的烹饪方式中，以下哪项是推荐的首选方式？

A.煎炸

B.烤制

C.高压锅蒸煮

D.煮沸

5.对于需要控制血糖的人群，以下哪种谷物是相对更优的选择？

A.精制大米

B.全麦面包

C.白面包

D.葱油饼

6.以下哪种食物是钙的极佳来源？

A.坚果

B.深绿色蔬菜

C.水果

D.加工肉类

7.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量以支持胎儿骨骼发育