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2026年婴儿营养配餐技能考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

1.以下哪项不是6个月以内纯母乳喂养婴儿额外的营养需求？

A.维生素D

B.维生素K

C.铁剂

D.高能量密度补充剂

2.关于婴儿添加辅食的原则，以下说法错误的是？

A.从单一食物开始，逐渐增加种类

B.从液体（水）开始，逐渐过渡到泥糊状食物

C.同一种食物尝试2-3天，观察有无过敏反应

D.所有食物都必须彻底煮熟、打成非常细腻的糊状

3.8-12个月婴儿每日膳食中，奶类（包括母乳、配方奶）提供的能量应占总能量的比例约为？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

4.对于患有乳糖不耐受的婴儿，替代牛奶的饮品首选应该是？

A.纯果汁

B.豆奶（需强化铁）

C.纯水

D.羊奶

5.婴儿辅食制作中，哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤焙

D.高压锅

6.以下哪种食物通常不作为婴儿早期（6-8个月）辅食添加的首选？

A.高铁米粉

B.蒸熟的胡萝卜