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2026年食品工程果蔬加工果蔬设备试题及答案.docx

2026年食品工程果蔬加工果蔬设备试题及答案.docx

    2026年食品工程果蔬加工果蔬设备试题及答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种设备主要用于果蔬的清洗？

    A.分级机

    B.清洗机

    C.去皮机

    D.破碎机

    2.果蔬榨汁机中，哪种类型适用于高纤维含量水果的榨汁？

    A.螺旋式榨汁机

    B.离心式榨汁机

    C.液压式榨汁机

    D.热压榨汁机

    3.在果蔬加工中，下列哪种干燥方式能最好地保持果蔬的色泽和营养成分？

    A.热风干燥

    B.真空冷冻干燥

    C.微波干燥

    D.远红外干燥

    4.果蔬浓缩过程中，下列哪种设备能实现低温浓缩，较好保留热敏性成分？

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