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- 2026-10-31 发布于湖北
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2026年营养指导员考试（专业技能）试题及答案
单选题（每小题仅一个正确选项，本题共50小题，每小题2分，共100分）
1.反映长期饮食行为，并可以作为研究膳食模式与慢性病关系的膳食调查方法是（
）。[单选题]*
A.称重法
B.记账法
C.24小时回顾法
D.食物频率法(正确答案)
E.化学分析法
2.禽肉中矿物质含量丰富，其中铁的主要存在形式是（）。[单选题]*
A.铁蛋白
B.含铁血黄素
C.血红素铁(正确答案)
D.血清铁
E.非血红素铁
3.一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。[单选题]
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