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2026食品安全与营养教育竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种微生物污染是导致食物中毒最常见的原因？

A.真菌

B.放线菌

C.细菌及其毒素

D.病毒

2.“SC”是中国国家食品安全标准的缩写，它代表的是？

A.国家食品安全风险评估中心

B.中国食品安全委员会

C.中国食品安全国家标准

D.食品安全国家标准咨询委员会

3.在食品标签上，必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的口味和推荐食用方法

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.淀粉酶

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.赤藓红

5.人体内含量最多、功能最为多样的脂质是：

A.磷脂

B.糖原

C.脂肪酸

D.胆固醇

6.以下哪种营养素缺乏最容易导致儿童发育迟缓、免疫力下降？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

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