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果品栽培与贮藏加工期末考试试题及详细参考答案

考试说明：本试卷满分100分，考试时间90分钟，闭卷考试。适用于园艺技术、果品生产与加工、园林技术等专业期末考核，重点考查果品栽培基础、生长习性、采收贮藏、加工利用等核心知识。

一、名词解释（每题3分，共15分）

1.花芽分化

2.结果母枝

3.生理落果

4.预冷处理

5.果品糖酸比

二、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列果树中属于温带落叶果树的是（）

A.荔枝B.苹果C.芒果D.龙眼

2.苹果、梨树的主要结果枝类型是（）

A.长果枝B.中果枝C.短果枝D.徒长枝

3.果树花芽分化的关键时期是（）

A.萌芽期B.新梢旺长期C.采果后恢复期D.落叶期

4.下列不属于果树生理落果原因的是（）

A.养分不足B.授粉受精不良C.病虫害侵染D.激素失衡

5.葡萄的花序着生位置主要是（）

A.一年生新梢叶腋间B.多年生枝干C.根系颈部D.徒长枝基部

6.适合多数新鲜果品长期贮藏的温度范围是（）

A.-10℃～-5℃B.0℃～5℃C.10℃～15℃D.20℃～25℃

7.果树修剪中，疏枝的主要作用是（）

A.促进枝条伸长B.改善通风透光条件C.抑制花芽分化