标准卫生操作程序SSOP专家讲座.pptVIP

标准卫生操作程序(SSOP)标准卫生操作程序(SSOP)STANDARDSANITARYOPERATIONPROCEDURE1标准卫生操作程序SSOP专家讲座第1页

SSOP最少包含以下８项内容1．与食品或食品表面接触水安全;

2．与食品表面接触卫生情况和清洁程度;

3．预防发生交叉污染;

4．手清洗和消毒设施以及厕所设施维护;

5．防止食品被污染物污染;

6．有毒化学物质适当保留、处理;

7．职员健康情况控制;

8．防蝇灭鼠2标准卫生操作程序SSOP专家讲座第2页

水安全(包含冰)水源:自备水井周围环境深度公共供水总接口两种供水系统并存3标准卫生操作程序SSOP专家讲座第3页

水安全(包含冰)水贮存水塔蓄水池储水罐清洗和消毒方法、次数和统计安全4标准卫生操作程序SSOP专家讲座第4页

水安全(包含冰)水处理加氯处理最少20分种余氯浓度为0.05---0.3ppm(国家标准)自动加氯系统臭氧处理紫外线消毒5标准卫生操作程序SSOP专家讲座第5页

水安全(包含冰)供水网络图出水口编号管道区分标识预防饮用水与污水交叉污染消防用水6标准卫生操作程序SSOP专家讲座第6页

水安全(包含冰)水监测取样计划每次必须包含总出水口一年内做完全部出水口取样方法先进行消毒放水5