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餐饮服务与管理专业教学标准系统构建

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、餐饮服务与管理专业人才需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1餐饮行业现状演变与发展趋势研判．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2餐饮企业“人力资源”结构与岗位能力解析．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3餐饮类“职业技术”人才供需矛盾点实证探析．．．．．．．．．．．．．．10

三、餐饮服务与管理专业教学标准体系构建原则与框架．．．．．．．．．13

3.1教学标准构建的整体性