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餐饮油烟管理

餐饮油烟是城市大气面源污染的重要组成部分，也是直接影响群众人居环境感受、信访投诉占比常年居高的民生类环境问题。根据生态环境部历年发布的《中国生态环境状况公报》及重点城市大气污染源解析结果，我国人口规模超200万的重点城市中，餐饮源排放的VOCs占人为源VOCs排放总量的10%-18%，中心城区餐饮源对环境空气中PM2.5的贡献占比可达13%-22%，夏秋季臭氧污染高发时段，餐饮源VOCs对臭氧生成潜势的贡献占比稳定在12%-17%；从污染物成分看，餐饮油烟是食物烹饪、加工过程中油脂、有机质经高温挥发、热解、裂解形成的混合态污染物，包含200余种有机组分，其中苯并[a]芘、挥发性亚