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食品安全监管员考前模拟试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品的安全

D.用食品生产经营工具设备清洗消毒后，方可接触食品

2.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的广告宣传语和营养声称

3.下列哪种微生物是导致食物中毒的常见致病菌？（）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.金黄色葡萄球菌

D.大肠杆菌（非致病性菌株）

4.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括？（）

A.不得滥用

B.在规定范围内按标准使用

C.可以增加食品的感官特性，不受限制

D.食品添加剂的品种和使用范围应当经过安全性评估并公布

5.以下哪种设备不适合用于生熟食品的共同操作区域？（）

A.洗碗机

B.