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食品生产车间卫生规范.docx

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    食品生产车间卫生规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、术语与定义 5

    三、厂区环境卫生 8

    四、厂房布局与设施卫生 10

    五、生产设备与工器具卫生 13

    六、人员健康与个人卫生 15

    七、原辅料卫生管理 17

    八、生产过程卫生控制 19

    九、清洁与消毒管理 22

    十、虫害防治 25

    十一、废弃物处理 28

    十二、供水与排水卫生 30

    十三、空气与通风管理 32

    十四、仓储与运输卫生 34

    十五、卫生监测与记录 37

    十六、卫生异常处置与改进 40

    总则

    目的界定

    本总则旨在明确食品生产车

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