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2026年疾控中心食品安全风险监测工作计划

2026年食品安全风险监测严格依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全风险监测管理规定（试行）》及国家、省级疾控部门年度工作部署，结合辖区食品产业结构、消费习惯、既往风险监测数据及食源性疾病发生规律，统筹配置监测资源，细化任务指标，强化质量控制，深化结果应用，全年计划完成监测样本总量12860份，较2025年增长8.7%，其中食品污染物及有害因素监测样本6260份、食源性疾病监测样本6600份，监测覆盖辖区所有县（区）、乡镇（街道）的食品生产、流通、餐饮全环节，重点人群监测覆盖率不低于93%，风险预警响应时效较2025年提升15%，为辖区食品安全监管和风险防控提供科学支撑。

一、食品污染物及有害因素监测

（一）监测点位与样本分配

全市共设置食品采样监测点328个，其中生产环节45个（含规模以上食品生产企业32家、食品加工小作坊13家），流通环节189个（含大型连锁超市29家、中小型便民超市64家、城乡农贸市场48家、农村小卖部41家、进口食品专营店7家），餐饮环节74个（含大型餐饮单位13家、中型餐饮单位25家、小型餐饮单位26家、集体用餐配送单位4家、学校及托幼机构食堂6家），网络订餐监测点20个（覆盖5个主流外卖平台的高销量商户，按季度动态调整商户名单）。监测样本按人群消费结构分配，0-6岁儿童相关食品样本占比12.2%（764份）