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2025年中职（食品营养与检测）食品营养分析试题及答案.docVIP

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  • 2026-11-01 发布于重庆
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2025年中职（食品营养与检测）食品营养分析试题及答案.doc

    2025年中职（食品营养与检测）食品营养分析试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

    1.食品营养分析中，对蛋白质含量测定最常用的方法是（）

    A.凯氏定氮法

    B.双缩脲法

    C.酚试剂法

    D.紫外吸收法

    2.以下哪种维生素在碱性条件下容易被破坏（）

    A.维生素A

    B.维生素C

    C.维生素B1

    D.维生素D

    3.测定食品中脂肪含量时，常用的提取剂是（）

    A

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