2026年咖啡师饮品调配与制作技巧测试卷.docxVIP

2026年咖啡师饮品调配与制作技巧测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

1.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

2.以下哪种牛奶不适合用于制作传统意式奶泡，或需要特殊处理以获得良好效果？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.酪蛋白牛奶

D.淡奶油

3.制作卡布奇诺时，通常要求奶泡与意式浓缩咖啡的比例大致为？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

4.用来制作拿铁的咖啡液通常是？

A.意式浓缩咖啡

B.手冲滤泡咖啡

C.法式压滤咖啡

D.冷萃咖啡

5.调配咖啡饮品时，若希望获得更清爽的口感，通常会加入？

A.糖浆

B.植脂末

C.脱脂牛奶

D.香草精

6.调制焦糖玛奇朵时，焦糖酱通常是在什么状态下加入咖啡中的？

A.咖啡萃取完成前

B.意式浓缩咖啡萃取完成后，加热牛奶前

C.牛奶加热打泡后

D.饮品冷却后

7.在进行牛奶打泡时，将蒸汽棒插入牛奶中的