《qb-t+8177-2026熟制与生干杏核和杏仁》PPT课件.pptxVIP

《qb-t8177-2026熟制与生干杏核和杏仁》

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

标准概述与适用范围

理化与安全指标要求

术语定义与产品分类

试验方法与检验规则

原料与感官技术要求

包装、标签与贮运要求

01

标准概述与适用范围

标准制定背景与目的

产业升级导向

标准制定旨在引导企业优化加工工艺，提升生干与熟制杏核、杏仁的品质控制水平，促进坚果籽类食品产业高质量发展。

消费者权益保护

通过明确质量等级和技术要求，保障消费者知情权，防止以次充好现象，提升产品可信度，增强市场消费信心。

行业规范需求

随着坚果炒货市场快速发展，杏核与杏仁加工亟需统一质量标准，以解决产品分级混乱、质量参差不齐等问题，推动行业规范化发展。

适用产品范围界定

生干杏核与杏仁

适用于未经熟化处理的杏核及杏仁产品，涵盖原料筛选、干燥、分级等环节的技术要求，确保基础原料品质达标。

加工流通全链条

标准适用于杏核与杏仁的加工、包装、运输、贮存全过程，确保各环节符合食品安全与质量等级要求。

熟制杏核与杏仁

包括烘焙、炒制等熟化工艺加工的产品，标准对熟化过程中的温度控制、感官指标、理化指标等作出明确规定。

引用食品安全国家标准中关于坚果与籽类食品的通用要求，包括污染物限量、农药残留限量、真菌毒素限量等强制性规定。

基础标准引用

规范性引用文件说明

检验方法标准

包装贮运规范