DB37T+6045.5—2026食品生产经营主体责任落实指南+第5部分：餐饮服务企业PPT课件.pptxVIP

DB37/T6045.5—2026食品生产经营主体责任落实指南第5部分：餐饮服务企业

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

概述与适用范围

关键环节风险管控

主体责任体系建立

从业人员管理与培训

食品安全管理制度建设

自查与报告机制

01

概述与适用范围

标准制定背景与目的

推动行业自律

引导餐饮服务企业从被动接受监管向主动落实主体责任转变，强化企业主要负责人和食品安全管理人员的履职意识，推动餐饮行业高质量、规范化健康发展。

消除监管盲区

针对餐饮服务环节易发的食品安全隐患与突出问题，通过标准化指南明确管理要求，帮助企业完善风险隐患排查机制，切实保障公众