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2026年公共营养师基础技能实操考核试题

2026年公共营养师职业技能等级认定（基础技能实操模块）考核时长120分钟，试卷总分100分，成绩达60分及以上为合格。所有试题作答需符合现行国家营养相关标准、指南及技术规范，涉及计算的内容需列出计算公式、步骤，结果保留2位小数，实操类题目需符合现场操作规范要求，不得出现原则性错误。

第一部分简答题（共4题，每题8分，共32分）

1.请简述采用24小时回顾法开展社区18-64岁成人膳食调查时，从调查前准备、入户调查、调查后复核全流程的质量控制要点，以及调查完成后原始数据核查的核心内容。

2.请简述成人上臂围、3个常用皮褶厚度测量点（肱三头肌、肩胛下角、脐旁）的标准化操作流程、测量精度要求与注意事项，以及上述测量指标在群体营养监测、个体营养状况评价中的应用边界与判定参考标准。

3.请结合《中国居民膳食指南（2022）》中学龄前儿童膳食指导相关要求，简述面向3-6岁学龄前儿童及家长开展零食选择营养教育的核心信息要点，以及开展教育过程中避免营养认知偏差、提升儿童依从性的沟通注意事项。

4.请简述我国现行《预包装食品营养标签通则》（GB28050）中核心营养素的强制标识要求，并分别说明钙、膳食纤维、钠、饱和脂肪4种成分开展合规营养含量声称（含“来源”“高/富含”“低”“无”等声称类型）时需满足的法定阈值条件。

第二部分计算题（共2题，