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2026年营养学专业营养评估技术评估测试试卷及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种方法最适合评估个体长期膳食摄入情况？

A.24小时回顾法

B.食物频率问卷

C.称重法

D.膳食记录法

E.膳食史法

2.在营养评估中，体质指数(BMI)的计算公式是：

A.体重(kg)/身高(cm)2

B.体重(kg)/身高(m)2

C.身高(cm)/体重(kg)

D.身高(m)/体重(kg)

E.体重(kg)2/身高(m)

3.下列哪项生化指标最能反映近期蛋白质营养状况？

A.血清白蛋白

B.血红蛋白

C.前白蛋白

D.转铁蛋白

E.总蛋白

4.对于住院患者的营养风险评估，最常用的工具是：

A.NRS2002

B.MNA

C.MUST

D.SGA

E.MNA-SF

5.下列哪种维生素缺乏会导致口角炎、舌炎和脂溢性皮炎？

A.维生素B1缺乏

B.维生素B2缺乏

C.维生素B6缺乏

D.烟酸缺乏

E.叶酸缺乏

6.在进行人体测量时，三头肌皮褶厚度主要评估的是：

A.骨骼发育状况

B.肌肉量

C.皮下脂肪储备

D.水肿情况

E.皮肤弹性