食品安全前提方案 第5部分：运输和储存 标准立项发展报告.docx

食品安全前提方案第5部分：运输和储存标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Prerequisiteprogrammesonfoodsafety—Part5:Transportandstorage

摘要

食品安全是全球公共健康领域的重要议题。据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）估计，全球每年约有6亿人因食用受污染食品而患病，约42万人因此死亡。食品在运输和储存环节易受温度失控、交叉污染、虫害侵入等危害影响，是食品安全风险防控的关键节点。为填补食品链储运环节前提方案标准化依据的空白，国际标准化组织食品安全管理