2026年饮食营养学基础与营养咨询试题.docxVIP

2026年饮食营养学基础与营养咨询试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构和功能所必需，但体内不能合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.脂肪B.碳水化合物C.维生素DD.蛋白质

2.人体每日所需能量的主要来源是：

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

3.以下哪项不是评价个体营养状况的常用指标？

A.体重指数（BMI）B.皮肤弹性C.血红蛋白浓度D.腰围

4.孕妇在孕中期（孕周14-27周）对叶酸的需求量显著增加，主要是为了：

A.预防巨幼细胞性贫血B.促进胎儿神经管发育C.增加胎盘血供D.提高孕妇免疫力

5.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中维生素的流失？

A.蒸煮B.煮沸C.炒炸D.烘焙

6.诊断成人蛋白质-能量营养不良，以下指标最有提示意义的是：

A.血清白蛋白水平降低B.体重明显下降且BMI18.5C.皮肤出现Kussmaul佝偻病D.淋巴细胞计数减少

7.以下哪项是高血压患者膳食治疗的核心原则？

A.增加食盐摄入量B